Carnes

• Papaína
Preparado enzimático para temperos amaciantes. Possibilita uma hidrólise protéica de alta eficiência e baixo custo. Possui a vantagem ter uma ampla faixa de pH de atuação, adaptando-se aos mais diversos processos. 

• Vitamina E
Atua como antioxidante, retardando a perda de coloração da carne e aumentando a vida útil (“shel life”) dos produtos.