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É especializada na aplicação de enzimas e bioingredientes para diversos segmentos.
Desenvolvemos soluções inovadoras e sustentáveis de acordo com as necessidades de cada cliente, trabalhando continuamente na superação dos seus maiores desafios.
E você, qual o seu desafio?
Com grande know-how na aplicação de enzimas e tecnologias personalizadas, a Prozyn é a parceira ideal no desenvolvimento de soluções sob a ótica do custo de formulação, eficiência de processo, aumento de rendimento, qualidade e inovação.
Para manter os mais altos níveis de qualidade e constante inovação, a Prozyn investe continuamente em seu Centro de Inovações Tecnológicas com ampliações e novos equipamentos de alta tecnologia.
Produzir pão francês com qualidade constante ficou mais desafiador nos últimos anos. Além das variações naturais da farinha, cresce o uso de processos de congelamento, que podem comprometer o desempenho da massa e a qualidade do produto Diferenças entre trigos, safras e mesclas de farinha podem afetar diretamente o processo
Quando uma cerveja fica turva antes do esperado ou perde o brilho na prateleira, a primeira suspeita costuma ser a filtração. Mas boa parte desses problemas começa bem antes, na fervura, na maturação e nas escolhas feitas ao longo de todo o processo. É aí que entra a estabilidade coloidal:
É possível produzir cervejas zero carboidrato com alta eficiência fermentativa? Com a crescente conscientização sobre o consumo de calorias e a busca por estilos de vida mais equilibrados, a indústria de bebidas enfrenta o desafio de entregar produtos “light” e “low carb” sem sacrificar o corpo e o perfil sensorial
