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É possível produzir cervejas zero carboidrato com alta eficiência fermentativa? Com a crescente conscientização sobre o consumo de calorias e a busca …
Apesar de ser apresentada há algum tempo na indústria de alimentos, a tendência de rótulos mais limpos se consolidou definitivamente no mercado. …
A redução de ovos em formulações industriais é um grande desafio enfrentado pela indústria. No caso do pão de queijo cru congelado, …
O uso de análogos de GLP-1 tem crescido de forma expressiva, impulsionado principalmente por sua eficácia no controle glicêmico e na redução de …
Com as regulamentações nutricionais cada vez mais rigorosas, a indústria de alimentos enfrenta o desafio de reformular seus produtos para evitar a …
Você já chegou a considerar o potencial escondido nos resíduos produzidos pela indústria de processamento de proteína animal? Estamos falando de penas, …
O pão é o alimento mais tradicional do mundo, e diversas inovações tornam esse produto ainda melhor para a indústria e os …
Quando o assunto é inovação, a Prozyn® sempre se destaca com soluções diferenciadas. A Ligase® é uma solução que veio para auxiliar …
O Dia Mundial do Macarrão é celebrado no dia 25 de outubro! Neste dia, buscamos valorizar ainda mais esse alimento bastante consolidado …